Fegato dolce alla casalinga

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Ingredienti per 4 persone:

  • 500gr, di fegato vaccino o suino;
  • 1 kg di cipolle;
  • olio;
  • vino rosso;
  • 50 cl. di aceto forte;
  • 2 cucchiai di miele;
  • sale;
  • pepe;
  • fette di pane casalingo.
S'incomincia a preparare un'abbondante cotta di cipolle in poco olio, bagnando con un mezzo bicchiere di vino rosso. Una volta che le cipolle si saranno quasi sfrante. uniremo il fegato che bagneremo con aceto forte, dove avremo sciolto un paio di cucchiai di miele, quindi impeperemo a piacere e lo porteremo a rapida cottura a fuoco vivo. Si serve su fette di pane dorato.
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