Torta di pesche

Ingredienti:

• farina 100 g;
• fecola di patate 50 g;
• 4 mezze pesche sciroppate;
• 2 uova;
• burro 100 g;
• miele 100 g;
• 1 bustina di lievito vanigliato;
• buccia di limone grattugiata.

Amalgamare in una terrina il burro ammorbidito, il miele reso liquido, le uova, la farina e la fecola. Aggiungere quindi le pesche fatte a pezzetti e, per ultimi, il lievito e la buccia di limone grattugiata. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180° C per 40 minuti circa.

Miele consigliato: il preferito o robinia (acacia).