Crema di ricotta

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Ingredienti:

  • ricotta 250 g;
  • miele 50 g;
  • panna fresca 125 ml;
  • 1 tuorlo d'uovo;
  • 1 limone;
  • 1 arancia;
  • latte.

Scaldare il miele con un po' di latte, togliere dal fuoco e incorporare il tuorlo sbattendo. Lasciar raffreddare e quindi aggiungere la ricorra, il succo e la scorza grattugiata del limone. Montare a parte la panna e aggiungerla quindi delicatamente alla crema. Unire infine l'arancia tagliata a pezzetti. Versare nelle coppette e servire guarnendo con fettine di arancia.

Miele consigliato: miele aromatico, floreale o fruttato, per esempio arancio o alta montagna.

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